កំហុសចំនួន ១២ ដែលអ្នកទិញធ្វើនៅពេលបញ្ជាទិញវេចខ្ចប់ស៊ូស៊ីរ៉ូល - មគ្គុទ្ទេសក៍អ្នកទិញ
កំហុសចំនួន ១២ ដែលអ្នកទិញធ្វើនៅពេលបញ្ជាទិញវេចខ្ចប់ស៊ូស៊ីរ៉ូល
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរក ការវេចខ្ចប់ស៊ូស៊ីរមូរ ការវេចខ្ចប់បំពង់ស៊ូស៊ី ឬការវេចខ្ចប់ស៊ូស៊ីរុញប៉ុប អ្នកប្រហែលជាជិតធ្វើការសម្រេចចិត្តទិញហើយ។
ម៉ាកយីហោភោជនីយដ្ឋាន ក្រុមហ៊ុនចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មម្ហូបអាហារ និងអ្នកនាំចូលជាច្រើនប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាដូចគ្នានៅពេលស្វែងរកប្រភពវេចខ្ចប់ជាលើកដំបូង៖
បញ្ហាវេចខ្ចប់កម្រទាក់ទងនឹងផលិតផលខ្លួនឯងណាស់ — វាទាក់ទងនឹងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់។
ការជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់ខុសអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដូចជា៖
ហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ
ការពន្យារពេលផលិតកម្ម
ការខូចខាតដឹកជញ្ជូន
ការចំណាយដែលមិននឹកស្មានដល់
ការខូចខាតដល់កេរ្តិ៍ឈ្មោះម៉ាក
យោងតាមការស្រាវជ្រាវឧស្សាហកម្ម ទីផ្សារវេចខ្ចប់អាហារសកលមានតម្លៃជាង ៥៣០ ពាន់លានដុល្លារ ហើយត្រូវបានគេព្យាករថានឹងឈានដល់ ៩០០ ពាន់លានដុល្លារក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍ខាងមុខ ។ កំណើននេះភាគច្រើនត្រូវបានជំរុញដោយអាហារយកទៅផ្ទះ អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគ និងនិន្នាការនិរន្តរភាព។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ការវេចខ្ចប់អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រដាសកំពុងពង្រីកយ៉ាងឆាប់រហ័ស ខណៈដែលរដ្ឋាភិបាល និងអ្នកប្រើប្រាស់ជំរុញឱ្យមានវត្ថុធាតុដើមដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានកាន់តែច្រើន។
នេះមានន័យថា អាជីវកម្មកាន់តែច្រើនកំពុងស្វែងរកដំណោះស្រាយវេចខ្ចប់ថ្មីៗ — រួមទាំងការវេចខ្ចប់ស៊ូស៊ីផងដែរ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការបញ្ជាទិញជាច្រើនបរាជ័យមុនពេលការផលិតចាប់ផ្តើម។
ខាងក្រោមនេះគឺជា កំហុសទូទៅចំនួន 12 ដែលអ្នកទិញធ្វើនៅពេលបញ្ជាទិញវេចខ្ចប់ស៊ូស៊ី ។
កំហុសទី 1
គ្រាន់តែប្រៀបធៀបតម្លៃជំនួសឱ្យការចំណាយសរុប
នេះគឺជាកំហុសទូទៅបំផុត។
អ្នកទិញជាច្រើនផ្តោតតែលើតម្លៃឯកតាប៉ុណ្ណោះ ខណៈពេលដែលមិនអើពើនឹងរចនាសម្ព័ន្ធថ្លៃដើមពេញលេញ រួមមាន៖
ថ្លៃឧបករណ៍ ឬថ្លៃផ្សិត
ថ្លៃដើមបោះពុម្ព
ការចំណាយលើការដឹកជញ្ជូន
ពន្ធនាំចូល
អត្រាខូចខាត
បញ្ហាគុណភាព និងការបញ្ជាទិញឡើងវិញ
ឧទាហរណ៍ អ្នកផ្គត់ផ្គង់អាចផ្តល់ជូនសម្រង់តម្លៃទាបខ្លាំង ប៉ុន្តែត្រូវប្រើ៖
សម្ភារៈក្រដាសស្តើងជាងមុន
ស្រទាប់ក្រោមកម្រិត
សម្ភារៈដែលមិនមានវិញ្ញាបនបត្រ
លទ្ធផលអាចជាការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃការវេចខ្ចប់ ឬការលេចធ្លាយប្រេងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន។
អ្នកទិញដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈតែងតែគណនា តម្លៃសរុបដែលបានចុះចត មិនមែនគ្រាន់តែតម្លៃរោងចក្រនោះទេ។
កំហុសទី 2
មិនពិនិត្យមើលការអនុលោមតាមសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងលក់ស៊ូស៊ី ការវេចខ្ចប់ត្រូវតែអនុវត្តតាមបទប្បញ្ញត្តិស្តីពីការប៉ះពាល់នឹងអាហារ។
ជាអកុសល អ្នកទិញជាច្រើនមើលរំលងជំហាននេះ។
ការត្រួតពិនិត្យសំខាន់ៗរួមមាន៖
ការស្វែងរកវត្ថុធាតុដើម
វិញ្ញាបនបត្រទំនាក់ទំនងអាហារ
ការធ្វើតេស្តចំណាកស្រុក
សម្ភារៈថ្នាំកូត
សម្រាប់ទីផ្សារអឺរ៉ុប ការវេចខ្ចប់ជាទូទៅត្រូវបានទាមទារឱ្យអនុវត្តតាមEC1935/2004 បទប្បញ្ញត្តិ។
ច្បាប់ទាំងនេះធានាថាសម្ភារៈវេចខ្ចប់មិនបំពុលអាហារទេ។
ប្រសិនបើអ្នកផ្គត់ផ្គង់មិនអាចផ្តល់ឯកសារ ឬរបាយការណ៍សាកល្បងបានទេ វាគឺជាហានិភ័យដ៏ធំមួយ។
កំហុសទី 3
ការជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលគ្មានបទពិសោធន៍វេចខ្ចប់អាហារ
មិនមែនគ្រប់រោងចក្រផលិតបំពង់ក្រដាសទាំងអស់សុទ្ធតែសមរម្យសម្រាប់ការវេចខ្ចប់អាហារនោះទេ។
ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនមានជំនាញខាង៖
បំពង់គ្រឿងសំអាង
បំពង់ក្រដាសឧស្សាហកម្ម
ការវេចខ្ចប់អាហារតម្រូវឱ្យមានសមត្ថភាពបច្ចេកទេសបន្ថែមដូចជា៖
ភាពធន់នឹងជាតិខ្លាញ់
ការការពារសំណើម
សារធាតុស្អិតថ្នាក់អាហារ
ស្រទាប់ខាងក្នុងដែលមានសុវត្ថិភាព
រចនាសម្ព័ន្ធបំពង់ក្រដាសស៊ូស៊ីធម្មតាអាចរួមបញ្ចូលស្រទាប់ច្រើនដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ភាពរឹងមាំ និងសុវត្ថិភាពអាហារ។
ឧទាហរណ៍ ទម្រង់បំពង់ស៊ូស៊ីជាច្រើនមានទំហំប្រហែល 50mm × 220mm ដែលជាទំហំដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់ការបង្ហាញស៊ូស៊ីរមូរ និងការវេចខ្ចប់យកទៅផ្ទះ។
ការជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានបទពិសោធន៍ក្នុងការវេចខ្ចប់អាហារកាត់បន្ថយបញ្ហាដែលអាចកើតមានបានយ៉ាងច្រើន។
កំហុសទី ៤
មិនអើពើនឹងការពិតនៃ MOQ
អ្នកទិញជាច្រើនដំបូងសួរថា៖
«តើអ្នកអាចផលិតបានពីរបីរយដុំទេ?»
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការផលិតវេចខ្ចប់ពាក់ព័ន្ធនឹងបរិមាណសេដ្ឋកិច្ចអប្បបរមា។
នេះបណ្តាលមកពី៖
ការរៀបចំបន្ទះបោះពុម្ព
កាកសំណល់សម្ភារៈ
ប្រសិទ្ធភាពម៉ាស៊ីន
ការផលិតជាបាច់
សម្រាប់គម្រោងវេចខ្ចប់ស៊ូស៊ីតាមតម្រូវការជាច្រើន MOQ ជាក់ស្តែងច្រើនតែមានប្រហែល 1080 ដុំ ឬច្រើនជាងនេះ អាស្រ័យលើការប្ដូរតាមបំណង។
ប្រសិនបើអ្នកផ្គត់ផ្គង់សន្យាថានឹងផ្គត់ផ្គង់បរិមាណតិចតួចបំផុត វាអាចបង្ហាញថាពួកគេមិនមែនជាក្រុមហ៊ុនផលិតពិតប្រាកដនោះទេ។
កំហុសទី ៥
មិនវាយតម្លៃសមត្ថភាពផលិតកម្ម
តើមានអ្វីកើតឡើងប្រសិនបើផលិតផលរបស់អ្នកស្រាប់តែមានប្រជាប្រិយភាព ហើយអ្នកផ្គត់ផ្គង់របស់អ្នកមិនអាចពង្រីកផលិតកម្មបាន?
រឿងនេះកើតឡើងញឹកញាប់ជាងការរំពឹងទុក។
តម្រូវការសម្រាប់ការវេចខ្ចប់អាហារបន្តកើនឡើងដោយសារតែ៖
សេវាកម្មយកទៅញ៉ាំក្រៅផ្ទះ
អាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគ
ការលក់ស៊ូស៊ីផ្សារទំនើប
មុននឹងជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់ អ្នកទិញគួរតែវាយតម្លៃ៖
សមត្ថភាពផលិតប្រចាំខែ
ចំនួនម៉ាស៊ីន
ទំហំរោងចក្រ
កម្លាំងពលកម្ម
ស្ថេរភាពពេលវេលាផលិត
កំហុសទី ៦
ភ្លេចហានិភ័យនៃការដឹកជញ្ជូន
ការដឹកជញ្ជូនអន្តរជាតិអាចបង្កបញ្ហាវេចខ្ចប់ដែលមិននឹកស្មានដល់ ដូចជា៖
ការខូចខាតដោយការបង្ហាប់
ការប៉ះពាល់នឹងសំណើម
ការដួលរលំនៃប្រអប់ក្រដាសកាតុង
ការវេចខ្ចប់ក្រដាសជាពិសេសតម្រូវឱ្យមានការធ្វើផែនការភស្តុភារកម្មត្រឹមត្រូវ រួមមាន៖
វិមាត្រប្រអប់ក្រដាសកាតុង
វិធីសាស្ត្រដាក់ជង់
ការប្រើប្រាស់ប៉ាឡែត
ផែនការផ្ទុកកុងតឺន័រ
ក្រុមហ៊ុនផលិតដែលមានបទពិសោធន៍ច្រើនតែធ្វើការក្លែងធ្វើការដឹកជញ្ជូន ឬការធ្វើតេស្តកម្លាំងវេចខ្ចប់។
កំហុសទី ៧
ការមើលរំលងនិរន្តរភាព
បទប្បញ្ញត្តិបរិស្ថានកំពុងកាន់តែតឹងរ៉ឹងនៅទូទាំងពិភពលោក។
ការរឹតបន្តឹងលើការវេចខ្ចប់ប្លាស្ទិកកំពុងពង្រីកនៅក្នុងតំបន់ជាច្រើន។
ដោយសារតែបញ្ហានេះ ការវេចខ្ចប់អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រដាសកំពុងមានការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
អ្នកប្រើប្រាស់ក៏ទំនងជាជ្រើសរើសម៉ាកដែលប្រើប្រាស់ការវេចខ្ចប់ប្រកបដោយនិរន្តរភាពផងដែរ។
និន្នាការនេះគឺជាហេតុផលមួយដែលធ្វើឲ្យម៉ាកស៊ូស៊ីជាច្រើនកំពុងផ្លាស់ប្តូរពីធុងប្លាស្ទិកទៅជា ការវេចខ្ចប់បំពង់ក្រដាស ។
កំហុសទី ៨
ការរចនាវេចខ្ចប់មិនល្អ
ការវេចខ្ចប់មិនត្រឹមតែការពារអាហារប៉ុណ្ណោះទេ។
វាក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការធ្វើទីផ្សារផងដែរ។
នៅក្នុងយុគសម័យប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម ការវេចខ្ចប់ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតអាចបង្កើនភាពមើលឃើញផលិតផលយ៉ាងខ្លាំង។
ម៉ាកអាហារមួយចំនួនបានទទួលការចាប់អារម្មណ៍តាមរយៈទម្រង់ច្នៃប្រឌិតដូចជា៖
ការវេចខ្ចប់ស៊ូស៊ីរុញប៉ុប
ទម្រង់ទាំងនេះមានភាពទាក់ទាញខាងមើលឃើញ និងងាយស្រួលចែករំលែកតាមអ៊ីនធឺណិត ដែលជួយឱ្យម៉ាកយីហោលេចធ្លោ។
កំហុសទី ៩
មិនធ្វើតេស្តគំរូ
អ្នកនាំចូលមួយចំនួនធ្វើការបញ្ជាទិញច្រើនដោយមិនបានធ្វើតេស្តគំរូ។
នេះអាចមានហានិភ័យ។
ការវាយតម្លៃត្រឹមត្រូវគួរតែរួមមាន៖
ភាពឆបគ្នានៃទំហំ
ការអនុវត្តការផ្សាភ្ជាប់
ភាពធន់នឹងជាតិខ្លាញ់
ភាពធន់នៃការដឹកជញ្ជូន
ការយកគំរូជួយជៀសវាងកំហុសឆ្គងដែលចំណាយច្រើនក្នុងអំឡុងពេលផលិតច្រើន។
កំហុសទី ១០
មិនយល់ពីពេលវេលានាំមុខ
ការផលិតវេចខ្ចប់ពាក់ព័ន្ធនឹងជំហានជាច្រើនរួមមាន៖
ការរចនា
ការយកសំណាក
ការអនុម័ត
ការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំ
ការត្រួតពិនិត្យគុណភាព
ការដឹកជញ្ជូន
ដំណើរការទាំងមូលជារឿយៗចំណាយពេល ពីបីទៅប្រាំមួយសប្តាហ៍ អាស្រ័យលើការប្ដូរតាមបំណង។
ប្រសិនបើអ្នកផ្គត់ផ្គង់សន្យាថានឹងផ្តល់ពេលវេលាផលិតខ្លីបំផុត វាមានតម្លៃក្នុងការស៊ើបអង្កេតពីរបៀបដែលពួកគេគ្រប់គ្រងផលិតកម្ម។
កំហុសទី ១១
ការជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលគ្មានបទពិសោធន៍នាំចេញ
ការបញ្ជាទិញវេចខ្ចប់នាំចេញតម្រូវឱ្យមានចំណេះដឹងអំពី៖
ឯកសារគយ
តម្រូវការដាក់ស្លាក
ភស្តុភារអន្តរជាតិ
ការផ្ទុកកុងតឺន័រ
អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលគ្មានបទពិសោធន៍នាំចេញអាចបណ្តាលឱ្យមានការពន្យារពេល ឬបញ្ហាអនុលោមភាព។
អ្នកនាំចេញដែលមានបទពិសោធន៍អាចធ្វើឱ្យដំណើរការទាំងមូលមានភាពសាមញ្ញ។
កំហុសទី ១២
គ្មានយុទ្ធសាស្ត្រអ្នកផ្គត់ផ្គង់រយៈពេលវែង
ម៉ាកយីហោជោគជ័យកម្រនឹងផ្លាស់ប្តូរអ្នកផ្គត់ផ្គង់វេចខ្ចប់ញឹកញាប់ណាស់។
ផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេកសាងទំនាក់ទំនងរយៈពេលវែង។
កិច្ចសហប្រតិបត្តិការរយៈពេលវែងអនុញ្ញាតឱ្យមានភាពប្រសើរឡើងនៅក្នុង៖
ប្រសិទ្ធភាពវេចខ្ចប់
ប្រសិទ្ធភាពចំណាយ
ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃផលិតផល
អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចទុកចិត្តបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់របស់ម៉ាក។
ហេតុអ្វីបានជាការវេចខ្ចប់បំពង់ស៊ូស៊ីកំពុងរីកចម្រើនទូទាំងពិភពលោក
តម្រូវការសម្រាប់ការវេចខ្ចប់អាហារបន្តពង្រីកដោយសារកត្តាជាច្រើន៖
កំណើននៃការញ៉ាំអាហារយកទៅផ្ទះ
ការពង្រីកស៊ូស៊ីផ្សារទំនើប
ការដឹកជញ្ជូនអាហារតាមអ៊ីនធឺណិត
គំនិតផ្តួចផ្តើមវេចខ្ចប់ប្រកបដោយចីរភាព
ដោយសារនិន្នាការទាំងនេះនៅតែបន្ត ក្រុមហ៊ុនកាន់តែច្រើនកំពុងស្វែងរកអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចទុកចិត្តបាននៃ៖
ការវេចខ្ចប់បំពង់ស៊ូស៊ី
ការវេចខ្ចប់រមៀលស៊ូស៊ី
ធុងស៊ូស៊ីរុញ
របៀបដែលអ្នកទិញជំនាញវាយតម្លៃអ្នកផ្គត់ផ្គង់វេចខ្ចប់ស៊ូស៊ី
អ្នកទិញដែលមានបទពិសោធន៍ជាធម្មតាពិនិត្យមើលកត្តាដូចខាងក្រោមមុនពេលធ្វើការបញ្ជាទិញ៖
មាត្រដ្ឋានរោងចក្រ
វិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ
សមត្ថភាពយកសំណាក
គុណភាពបោះពុម្ព
បរិមាណបញ្ជាទិញអប្បបរមា
ពេលវេលានាំមុខផលិតកម្ម
បទពិសោធន៍នាំចេញ
ករណីអតិថិជនមុនៗ
ការស្វែងរកវត្ថុធាតុដើម
ការគាំទ្រក្រោយពេលលក់
អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលផ្តល់តម្លាភាពក្នុងវិស័យទាំងនេះជាទូទៅគឺជាដៃគូដែលអាចទុកចិត្តបានជាង។
បញ្ជីត្រួតពិនិត្យអ្នកទិញសាមញ្ញមួយ
មុនពេលបញ្ជាក់ការបញ្ជាទិញ សូមប្រាកដថារបស់របរដូចខាងក្រោមត្រូវបានផ្ទៀងផ្ទាត់៖
✓ វិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ
✓ ទំហំផលិតផលត្រឹមត្រូវ
✓ បានបញ្ជាក់ MOQ
✓ គំរូដែលត្រូវបានអនុម័ត
✓ វិធីសាស្រ្តដឹកជញ្ជូន
✓ ផែនការត្រួតពិនិត្យគុណភាព
គំនិតចុងក្រោយ
ការវេចខ្ចប់ស៊ូស៊ីអាចមើលទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែវាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុង៖
សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ
រូបភាពម៉ាកយីហោ
ស្ថិរភាពខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់
ខណៈពេលដែលឧស្សាហកម្មវេចខ្ចប់អាហារសកលបន្តរីកចម្រើន ការជ្រើសរើសអ្នកផ្គត់ផ្គង់ត្រឹមត្រូវកាន់តែមានសារៈសំខាន់។
ការជៀសវាងកំហុសដែលបានរាយខាងលើអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវភាពជោគជ័យនៃគម្រោងវេចខ្ចប់របស់អ្នក។
ស្នើសុំគំរូបំពង់ស៊ូស៊ី
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរកប្រភព៖
ការវេចខ្ចប់បំពង់ស៊ូស៊ី
ការវេចខ្ចប់រមៀលស៊ូស៊ី
ការវេចខ្ចប់ស៊ូស៊ីរុញប៉ុប
អ្នកអាចស្នើសុំ៖
គំរូ
ព័ត៌មានអំពីតម្លៃ
ពេលវេលាផលិតកម្ម
ដំណោះស្រាយវេចខ្ចប់ត្រឹមត្រូវអាចចាប់ផ្តើមដោយការជ្រើសរើសដៃគូផលិតកម្មត្រឹមត្រូវ។